药食同源导师来自国家相关部门、知名中医药科研院所和研发企业等专业机构，科研成果丰硕，实战经验丰富，课程科学实用，在业界享有广泛声誉。
（注：排名不分先后）
姚广涛
博士，博士后，硕士生导师，上海中医药大学-创新中药研究院-党委书记、副院长，上海中医药大学-药物安全评价（GLP）研究中心-主任；世中联中药保健品专委会副会长，中华中医药学会科研产业化分会常务委员，中国毒理学会中药及天然药物毒理学专委会常务委员，上海市技术转移功能体系建设专家。主要从事中药新品研发及药理毒理研究，20余年中药新药药理毒理研究、10年临床前药物安全评价（GLP）经历。承担或参与上海市自然基金、上海市科委中药安全性评价平台建设、973课题、科技部支撑计划、新药创制重大专项等项目及课题10项，发表论文30余篇；建立了中药新品（新药、保健食品、医用敷料等）功效和安全性评价的规范化技术体系，主持或参与项目获得新药临床研究批件、保健食品注册证书5个。研究课题获省级科技进步二等奖及中医药科技创新奖；通过协同创新建设示范引领性的上海中医药研发和转化高地。
张挺
上海中医药大学中医基础理论教研室主任，医学博士，硕士研究生导师；世界中医药联合会治未病分会理事，中华中医药学会治未病分会委员；中国民族医药学会经典名方筛选委员会常务理事；上海中医药学会中医文献分会常委，中医基础学分会常委委员；浦东新区中医药文化发展专委会秘书长；从事中医学理论教学，曾获上海市育才奖、上海中医药大学“金牌教师”、“明星教师”、“我心目中的好老师”等称号。从事中医药防治慢性肾脏病的基础研究。参与国家社会科学基金重大项目1项，国家自然基金1项，主持和参与上海市教委、上海市卫生局、上海市科委等科研项目10余项，发表学术论文30余篇，其中SCI收录3篇。代表性专著2部。
李峰杰
博士，中国中医科学院西苑医院副研究员，硕士生导师，研究方向为：保健食品、特殊医学用途配方食品、药食同源产品及功能性食品临床评价及研发工作；为国家保健食品注册咨询专家、国家特医食品注册咨询专家、国家投资项目评审中心专家、中国中医药研究促进会中医学术传承信息分会执行会长、中国食品工业协会特种食品工作委员会药食同源智库执行主任、中国药膳研究会理事、教育部学位论文质量监测服务平台评审专家；《中国药业》《数字医学与健康》《上海中医药大学学报》审稿专家。主持、参与国家及省部级课题9项，第一作者发表20余篇核心期刊论文，参编著作4部。
赵海誉
博士，博士生导师，中国中医科学院-中药研究所中药分析中心-副主任，国家林业草原林下药用蟾蜍生态养殖工程技术研究中心-主任（兼），首届青年歧黄学者、北京市科技新星、首届中华中医药学会青年委员会委员及青年托举人才，“全国科技系统抗击新冠肺炎疫情先进个人“，中国中医科学院青年岗位能手，入选中华中医药学会青年人才托举工程，世界中联网络药理学专业委员会理事，中国实验方剂学杂志常务编委、中国中药杂志编委。主持参加国家自然科学基金、重大新药创制专项、973项目、中药标准化项目等10余项。作为药学工作主要负责人之一，研发中药新药3项，均获临床批件。其中，黄连解毒丸为我国首个获批临床的证候类中药新药；清肺排毒颗粒于2021年3月2日获批上市。
马晓娟
医学博士，博士后，研究员，硕士研究生导师，中国中医科学院西苑医院-中医药保健研究中心-主任，国家保健品评审专家，国家特医食品评审专家，中国食协特食委-药食同源智库-首批专家。2008年毕业于中国中医科学院，获中西医结合临床专业博士学位，师从国医大师陈可冀院士。现任中国中医药研究促进会中医学术传承信息分会副主任委员、中国食品工业协会特种食品工作委员会药食同源智库首批专家、北京中医药学会宫廷医学研究专业委员会秘书长、世界中医药联合会心血管病专业委员常务理事、中国中医药研究促进会青年医师分会常务理事，国家自然科学基金委员会面上项目评审专家，Chinese Journal of Integrative Medicine、Frontiers In Cardiovascular Medicine等期刊审稿专家。主持和参加国家各级课题20余项，并先后获得北京市科技奖、中西医结合学会科技奖等10余项科技奖励，在国内外学术期刊发表论文100余篇，SCI收录40余篇，参编著作3部。
刘鹏
北京协和医学院药理学博士，硕士生导师，中国中医科学院西苑医院副研究员，香港中文大学访问学者，北京科协青年托举人才、中华中医药学会青年托举人才，国家自然科学基金函评专家。
兼任中国中西医结合学会内分泌专业委员会-青委、中国中药学会肾病中药发展研究专业委员会-青委；IMNA杂志-青年编委、审稿人。主持国家自然科学基金项目（3项）、北京市自然科学基金面上项目、首发青年优才项目等科研项目13项以第一作者及通讯作者发表论文35篇，其中SCI论文25篇。
田师一
博士，教授，博士生导师。浙江工商大学食品与生物工程学院副院长，浙江省食品安全重点实验室主任，浙江-英国食品感官科学联合实验室主任，食品口腔加工与感官科学研究所所长，浙江省食品学会副理事长/秘书长，浙江工商大学西湖学者，省高校中青年学科带头人，浙江省农业科技先进工作者，入选浙农领军英才计划，浙江省万人青年拔尖人才计划，全国感官分析标准化技术委员会（TC566）委员，CSTM感知分析技术委员会（FC98-TC05）委员。主要从事食品感官及智能感官科学与技术相关的研究工作，主持多项国家自然基金、国家航天项目课题、国家十二五、十三五以及知名企事业相关项目。在Nature Astronomy, PloS Biology, Sensor and Actuator等高影响力学术期刊上发表论文80余篇，授权国家发明专利10余项，软件著作权3项。
晏仁义
研究员，清华大学/北京协和医学院药物研究所药物化学博士，天津科技大学/天津益倍生物科技集团有限公司食品科学与工程博士后；天津科技大学博士/硕士兼职导师；现任天津益倍生物科技集团有限公司副总经理，湖北汉江大健康产业有限公司总经理。主要研究方向为植物成分的研究和产业化应用，药食同源大健康产品的开发。主持国家自然科学基金青年基金1项、中国博士后科研基金1余项，发表论文40余篇，其中10余篇为SCI收录论文；授权专利4项，参编著作4部。
《中草药》青年编委；《食品研究与开发》编委；天津市药学会中药和天然药物专业委员会委员；天津市药学会理事；中国科学技术出版社有限公司科普专家；江苏省工程师学会标准化专业委员会副主任委员；中国中药协会中药材检测认证技术专业委员会委员。天津131创新型第二层次人才，天津开发区高级人才，天津市企业家队伍建设“111”工程优秀企业家培养对象。江苏省双创团队核心成员。获天津市科技进步三等奖1项，天津市重点新产品1项，天津食品学会相关奖励3项。
刘观高
博士，中国中医药研究促进会中医学术传承信息分会常委，上海中医药大学创新中药研究院人工智能顾问，江苏省产研院智能制造研究所康养机器人首席专家。
娄民安
北京德科瑞医药科技有限公司 董事长/总经理，同济医科大学药学本科、清华大学工商管理硕士，曾在卫生部北京医院负责医院制剂，并从事靶向抗肿瘤制剂的研究工作；2006年创立北京德科瑞医药科技有限公司，开展生物医药及中医药研发，致力于大健康产业研发近20年。
郭晓风
博士，研究员，杭州市钱江特聘专家、浙江省重点创新团队“功能性食品研发创新团队”带头人、杭州市全球引才521计划创新人选“杭州市特聘专家”、杭州市工业和信息化专家。曾任杭州娃哈哈集团有限公司直属研究院付院长兼生物工程研究所所长；佛山市海天调味食品股份有限公司新产品开发研究院院长；日本日冷食品集团有限公司（Nichirei Corp.）中央研究所主任研究员；日本东京大学农学生命科学研究科水圈生物工学研究室特聘研究员。有 30 余年的实际工作经验，所涉及的研究领域比较多歧，涵盖生物发酵、生物工程、功能饮料开发、天然复合调味料开发等多个领域。
主持开发多种功能性发酵饮料，包括：①日本发酵乳饮料的第一品牌“可尔必思” 饮品；②“红茶菌”饮品；③多种医食同源的功能饮料，包括分别具有增强免疫力、改善睡眠、减肥瘦身、护肤养颜等功能的 5 款不同饮料产品； ④功能性发酵果蔬汁饮品开发，其中的一款“酵苏发酵果蔬汁饮品”荣获2017年浙江省优秀工业新产品奖。
钱勇
正高级工程师，上海诗丹德标准技术服务有限公司总经理、公司董事。主要从事中药物质基础研究、药用物质的功效开发及中药新药研究等工作。现为中国中药协会中药质量与安全委员会委员，中国中药协会中药数字化专业委员会常务委员，中国中药协会杜仲专业委员会委员，世界中医药联合会中药分析专业委员会理事，上海研发公共服务平台服务专家、上海市科技专家库专家。
从事中药物质基础研究及中药新药研究近20年，在中药化学成分研究、中药标准物质开发、中药经典名方研究及中药新药转化方面具有丰富经验，主持或参与中药相关的国家及省部级科研项目（科技部支撑计划、国家新药创制重大专项、国家重点研发计划中医药现代化重点专项等）等20余项；主编和参与出版中药相关著作6部，拥有发明专利20余项。
2009年获得上海市青浦区科技进步三等奖一项，2012年被评为上海张江高科技园区首批“张江优秀人才”，2015年获得中华中医药学会科学技术一等奖一项，2015年上海市研发公共服务平台评选为明星服务专家，2016年获得上海市中西医结合协会科学进步一等奖一项，20023年获中国中西医结合学会科学进步一等奖一项，2023年被评选为上海浦东“明珠人才”，2024年荣获国家科技进步二等奖一项。
袁秀荣
研究员，硕士研究生导师。师从首届国医大师、北京中医药大学颜正华教授，并获医学博士学位。曾任上海中医药大学技术转移中心主任，中华中医药学会方剂学分会委员，中国中医药信息研究会经方分会委员，世界中医药学会联合会中药保健品专业委员会理事会常务理事，上海市药学会老年药学专业委员会委员等。
长期从事中药、方剂等学科教学、临床、科研工作，研究方向为中医药新产品研发，擅长中医药健康养生及药食两用中药的应用。承担及参与新药创制重大专项等课题20余项，发表专业文章54篇，获得发明专利9项。主持及参与项目获得新药临床研究批件、保健食品注册证书7项。研究成果获省级科技进步奖4项。
竺琛欣
上海康桥中药饮片有限公司副总经理，上海中药行业协会专家组成员。从事中药材原料资源、供应链、中药饮片生产相关工作20余年，参加上海中药行业协会关于溯源饮片的质量标准制定；熟悉常规饮片的基源性状鉴定；了解产区、行情、种植等环节；参与主导开发大健康产品，熟悉参茸类、药食同源类产品的开发及生产加工。