12月4日，由新华社品牌工作办公室、中国广告联合有限责任公司共同主办，中国食品工业协会特种食品工作委员会、国家广告研究院提供支持的“2025中国食品产业创新论坛”在海南博鳌落幕。
作为2025（第十届）企业家博鳌论坛平行论坛之一，本次论坛聚焦食品产业政策与创新实践，围绕食品安全、营养健康、科技智能、品牌国际化等议题，研讨政策动向、产业趋势和企业应对，实现资源对接，搭建“政企研学媒”协同发展高端平台。
主办方代表、新华社中国广告联合有限责任公司副总裁古斯敏表示，将秉持广告公关国家队的责任担当，与行业协会、食品企业并肩携手，运用新华社全球媒体资源、智库分析、品牌策划、市场对接和产业服务等多维度资源，为企业创新发展提供全方位赋能。
01
健康化、功能化、科学化成行业趋势和发展目标
国家食品安全风险评估中心党委委员、纪委书记，伦理委员会主任委员，营养中心主任徐娇做主旨发言
国家食品安全风险评估中心党委委员、纪委书记，伦理委员会主任委员，营养中心主任徐娇做了题为《营养健康产业发展与展望》的主旨发言。她从产业格局重构下的生态演变、传统食药物质的价值重塑、新食品原料的技术革命、特医食品的临床价值释放、运动营养食品的突破与创新、未来产业发展趋势等方面阐述了自己的观点。她认为，饮食是影响慢性病发生发展的重要因素，在健康焦虑推动下，功能性食品市场快速增长，消费者偏好具有明确健康益处的产品，如增强免疫力、改善代谢等功能的食品成为主流选择；同时，植物化合物、功能性肽、功能性脂肪、食药物质等声称的突破将推进产业的发展，但如何有序、规范声称目前仍待科学界、行业界和政府多端协作发力。
中国食品工业协会特食委秘书长曾昭俊作主旨发言
中国食品工业协会特食委秘书长曾昭俊认为，整个食品行业正在往健康化、功能化和科学化的方向上发展。他说，食品消费正从解决温饱、营养问题向解决健康问题转变，不同群体的健康需求差异催生了健康消费的个性化和功能化趋势，如降糖降脂、助眠安神、抗衰益寿、调理肠胃等；以药食同源为代表的功能性食品赛道已形成万亿级市场规模，且药食同源食品、特医食品和功能性食品的增长明显高于传统食品消费。他指出，未来产品的竞争力将取决于能否以健康化为盾守住基本盘，以功能化为矛开辟新增量，而技术壁垒将成为破局关键；健康食品的研发不仅需要中医古籍文献支持，还需要现代科学文献和现代科技研究支持，以产品功能化为导向，贯穿产品组配、工艺研究、功能验证等全过程的研发创新将成为行业发展的必然要求。
02
药食同源可以重塑、重构几乎所有食品品类
中国中医科学院西苑医院保健中心副研究员李峰杰做主题演讲
中国中医科学院西苑医院保健中心副研究员李峰杰做了题为《传承药食同源理念，创新中国食品产业》的主题演讲。他认为，药食同源的“预防为主”“食疗养生”思想，为现代创新食品特别是功能性食品的发展提供了深厚的理论依据和研发方向，大量的食药物质，如酸枣仁、枸杞、茯苓、黄精等，成为创新食品开发的“明星原料”；药食同源可以重塑、重构目前市场上几乎所有的食品品类，药食同源膳食补充剂可与目前大部分食品品类进行有机结合，对其进行增值、赋能、创新，提高产品的竞争力和附加值，这是药食同源产业的机会，也是目前食品企业的创新转型之路及难得机遇；企业要想突破现状、做出创新产品甚至爆品，必须顺应食品健康化、功能化、科学化的发展趋势，遵循“组方有据，工艺科学，功效验证”的原则，基于市场需求、基于临床大病种、基于当地资源优势、基于中医古籍和临床经验进行研发。
03
科技创新驱动食品产业转型升级
江南大学党委常委、副校长刘龙做主旨发言
江南大学党委常委、副校长刘龙做了题为《食品合成生物制造细胞工厂创制及应用》的主旨发言。他认为，未来食品的主要任务是解决食物供给和质量、食品安全和营养、饮食方式和精神享受等问题，主要有三条发展路径——生物技术、信息技术(智能制造)和食品技术；中国食品生物制造产业的问题与挑战主要是底层菌株构筑技术创新不足、食用工业菌种自主率低、核心装备对外依赖度高，核心技术需要在菌株构筑技术、自动化筛选装备、系列食品主料及配料合成菌种方面进行突破；合成生物是未来食品制造的主要技术体系，能够提高大宗食品原料（如蛋白质、脂质、淀粉）和高值食品配料（如功能糖、维生素、甜味剂）的制造效率、降低碳排放、实现制造流程重构，解决食物供给压力，为食品的绿色、可持续生产提供坚实保障，推动食品产业的转型升级。
北京德科瑞医药科技有限公司董事长娄民安做主题演讲
北京德科瑞医药科技有限公司董事长娄民安做了题为《纳米包裹技术在食品产业创新中的应用与展望》的主题演讲。他认为，功效成分应用于食品产业，正从简单的“加法”，升级为一门需要跨学科知识融合的精深学问；传统提取工艺存在效率低、破坏成分、纯度不足、功效成分易丢失、能耗高、成本高、质量不稳定、环保与安全隐患等局限；纳米包裹技术是在传统工艺的基础上，通过将功效成分封装于纳米级载体（如脂质体、聚合物纳米粒）中，通过载体保护功效成分，使其容易溶解和吸收、免受降解、延长循环时间、实现靶向释放，解决了传统工艺的痛点问题，且设备及生产环节简单，落地实施更方便；传统食品健康化、功能化的关键，在于植物次生代谢产物（黄酮、皂苷等功效成分）的有效利用，纳米包裹技术在食品产业创新中的应用可对产品实现有效赋能。
国家广告研究院副院长王昕做主题演讲
国家广告研究院副院长王昕表示，对于食品行业来说，AI和生物技术正在引领着一场产业升级，这种应用是一个全价值链条的融入，从研发端到生产端到市场端的各个环节；同时，健康化也成为了整个食品行业不可逆转的一个核心趋势；在这个基础上，消费者对于食品的期待已经进入到追求精准功能和预防性保健的新时期，关于情绪健康、颜值管理等曾经没有的细分赛道，需求也呈现爆发式增长。
全球食品饮料论坛执行主席兼理事长任永昌、北京新发地农产品股份有限公司总经理张月琳、海南年百顺国际贸易有限公司总经理陈锦钰、上好佳（中国）有限公司质量总监刘娜也在论坛上做了主题演讲。