“经常用脑，多喝六个核桃”，你有没有曾被这句广告语“洗脑”？
核桃仁，它是常见的坚果食材，也是一味中药！
其实，核桃仁早已列入我国药食同源目录，在《中国药典》也有收载。为胡桃科植物胡桃Juglans regia L.的干燥成熟种子。秋季果实成熟时采收，除去肉质果皮，晒干，再除去核壳和木质隔膜。
核桃又称“胡桃”、“羌桃”，还被称为万岁子、长寿果。关于中国核桃的来源问题，长期以来流传最广、占据主导地位的说法一直是由张骞出使西域而带回了胡桃种子，中国始有胡桃。
《博物志》中记载：“张骞使西域还，乃得胡桃种，故以胡羌为名”。《本草纲目》称：“此果本出羌胡，汉时张骞使西域始得种还，植之秦中，渐及东土，故名”。“此果外有青皮肉包之，其形如桃。胡桃乃其核也。羌音呼核如胡，名或以此”。公元 319 年，羯族人石勒建立后赵政权，石勒非常忌讳汉人称“胡”。因此，胡桃因石勒讳胡而更名为核桃，此名延续至今。
有没有很诧异，核桃仁并没有益智的功效。还记得小时候，长辈们都说，核桃仁长得像人脑，以形补形，吃啥补啥，多吃核桃，会变聪明。那么吃核桃仁，到底能不能补脑呢？
《医林纂要》一书中就明确记载：“补肾，润命门，固精，润大肠，通热秘，止寒泻虚泻……”；再者《本草纲目》中也记载：“补气养血，润燥化痰，益命门，利三焦，温肺润肠，治虚寒喘嗽，腰脚重痛……”。可见，核桃仁主要是补肾固精。中医理论中，肾被称为先天之本、封藏之本，肾主藏精。《灵枢·经脉》指出：“人始生，先成精，精成而脑髓生。”可见，脑髓的生成有赖于先天之精，精聚而成脑髓。在人出生以后，脑髓主要依赖于肾中精气的进一步充养。
这么看来，吃核桃当然能补脑了。
现代药理研究表明，核桃仁的化学成分主要为脂肪、蛋白质、多酚类等，具有抗癌、抗氧化、健脑益智等作用。可见小小核桃功效多，经常食用核桃好处多。
但是核桃仁性温，阴虚火旺、痰热咳嗽及大便溏泻者忌服。
核桃的花样吃法：
直接食用核桃略显单调，生活中有很多核桃的花样吃法，如凉拌鲜核桃，枣夹核桃，核桃包。
另外，推荐几种简单的核桃仁食疗方。
【核桃仁枸杞粥】
【材料】核桃仁50克，枸杞子15克，粳米100克。
【做法】将核桃仁捣碎，与淘洗干净的粳米、枸杞子一同入锅，加水1000毫升，用大火烧开后转用小火熬煮成稀粥。
【功效】滋阴补肾、健脑益智。
【核桃仁大枣粥】
【材料】核桃仁20克，大枣10克，大米100克。
【做法】
（1）将大米淘洗干净，放入清水中浸泡1小时；大枣，核桃仁洗净备用。
（2）将洗净的核桃仁、大枣一并放入，先大火烧开，再转小火熬煮成粥，然后加入冰糖搅拌均匀即成。
【功效】益气、养血、安神、补脑。
【蜂蜜核桃仁】
【材料】蜂蜜20克，核桃仁50克。
【做法】生核桃仁洗净，焙干研细末，蜂蜜调匀，分次食用。
【功效】补肾益气。