清明时节，春回大地，草木萌发，正是采摘野菜的好时机。野菜不仅味道鲜美，还具有独特的药用价值。从中医角度来看，许多野菜具有清热解毒、健脾利湿等功效。下面介绍几种清明时节常见的野菜及其养生作用。
1、荠菜（荠）
性味归经：甘、平，归肝、脾、肾经。
功效：清热利湿、止血明目。
食用方法：可做荠菜饺子、荠菜豆腐汤。
中医应用：适用于有口苦，舌苔黄腻，易长痘，脾胃积滞，食欲差等症状的人群，以及高血压，高血脂患者。
2、蒲公英（黄花地丁）
性味归经：苦、甘，寒，归肝、胃经。
功效：清热解毒、消肿散结、利尿通淋。
食用方法：嫩叶凉拌或煮粥，根可泡茶。凉拌及煮粥可用新鲜生蒲公英，口感清爽，最大程度保留营养；泡茶生熟皆可，炒制过的蒲公英可降低寒性，适合脾胃虚寒者。
中医应用：常用于有痤疮，口腔溃疡，咽喉炎，尿黄、尿痛，口苦、易怒等症状的人群，以及高血糖、高血脂患者。
3、马齿苋（五行草）
性味归经：酸，寒，归肝、大肠经。
功效：清热解毒、凉血止血。
食用方法：焯水后凉拌或炒食。
中医应用：对湿热痢疾、湿疹、疖肿、带状疱疹、痔疮出血等有良效。
4、艾草
性味归经：辛、苦，温，归肝、脾、肾经。
功效：温经止血、散寒止痛。
食用方法：制作青团或艾叶煮鸡蛋。
中医应用：适用于怕冷、四肢不温、易腹泻、痛经、易感冒、易疲劳的人群。
5、椿（椿芽）
性味归经：苦、涩，凉，归肝、肺经。
功效：清热解毒、健胃理气。
食用方法：香椿炒鸡蛋或凉拌豆腐。
中医应用：适用于胃胀、食欲差，口苦，舌苔黄腻，风湿关节痛，疖肿病的人群。
注意：亚硝酸盐含量较高，需焯水后食用。
6、蕨菜
性味归经：甘、微苦，寒，归肝、胃经。
功效：清热滑肠、降气化痰。
食用方法：焯水后炒肉或凉拌。
中医应用：适合于小便黄赤，大便黏滞，便秘、高血压等人群。
注意：含原蕨苷，不宜大量生食。
7、野葱（薤xiè白）
性味归经：辛、苦，温，归肺、胃、大肠经。
功效：通阳散结、行气导滞。
食用方法：炒鸡蛋或作调料。
中医应用：常用于胸闷、腹胀、嗳气、消化不良，受凉后胃部冷痛，舌苔白腻、体胖的人群。
【采食野菜的注意事项】
1. 辨清种类：不认识的野菜勿采，避免误食有毒植物（如毒芹、苍耳）。
2. 采摘环境：避开污染区（公路边、废水旁）。
3. 体质适配：寒性体质少食蒲公英、马齿苋等寒凉野菜；热性体质慎用艾草等温性野菜。
4. 适度食用：多数野菜性味偏颇，过量可能伤脾胃。
清明采野菜，既是传统习俗，也是顺应自然的养生之道。在享受美味的同时，别忘了结合自身体质，让野菜助力春季养生！