“药食同源”是中医独具匠心的智慧理念，许多食材蕴含着显著的药用价值。合理运用这些厨房中的“天然药物”，不仅能养生保健，还能防病于未然。然而，这些食材的药性各有偏颇，使用得当则有益健康，使用不当则可能伤及身体。接下来，基于药性分类列表，为大家提供一份清晰且实用的“药食同源”使用指南。
药食同源物质分类速查表
据国家卫健委发布的药食同源物质有106个，按核心药性分类，列举了部分常见品种如下：
温性或热性：能散寒、温中、助阳、行气，代表物质有生姜、肉桂、小茴香、八角、花椒等；
寒性或凉性：能清热、泻火、解毒、滋阴，像菊花、金银花、桑叶、薄荷之类；
平性：能健脾、益气、养血、祛湿，如山药、大枣、莲子、薏苡仁等。
根据药性对证使用
温性或热性药材：就像是身体的“暖炉”和“燃料”，适合阳虚或者虚寒体质的人，他们畏寒怕冷、手脚冰凉、面色苍白，还有就是被寒邪侵袭的人，感受风寒后、恶寒重、发热轻、无汗、流清涕，还有就中焦虚寒的人，有脘腹冷痛喜欢温暖和按压，食欲不振、大便稀溏这些症状。
◆注意事项：热证不能用，像正在发烧、咽喉肿痛、口舌生疮、大便干结的时候用了，那就是“火上浇油”；阴虚火旺的人要慎用，要是有手足心热、口干咽燥、盗汗这些症状，就别单独大量用啦；夏天也得慎用，天气热的时候得减少用量，不然容易助阳伤阴。
寒/凉性药材：它们是身体的“清热剂”和“降温剂”，适合这些人群，实热/湿热体质，表现为面红目赤、口干口苦、容易长痘疮、舌苔黄腻，热邪侵袭的人，感受风热后，发热重、恶寒轻、咽喉肿痛、咳黄痰，阴虚内热的人，午后潮热、手足心热、盗汗、舌红少苔。
◆注意事项：寒证别用，脾胃虚寒容易腹泻、腹痛的人不能用，用了会加重虚寒症状，这药容易伤脾胃阳气，不能长期大量吃，不然会食欲减退、腹部冷痛，经期和产后的女性慎用，寒性收引，可能让经血运行不畅，导致痛经。
平性药材：它们是身体的“平衡师”和“滋养源”，适合人群比较多，几乎所有体质都能用，特别是脾胃虚弱、气血不足、病后体虚的人可以平补，还能当日常食疗的基础，跟寒性或热性药材搭配着用，中和药性，不过也有注意的地方，虽说平性，但也不是绝对中性，过量用也有问题，像大枣甘温，吃多了容易助湿生痰，肚子胀，枸杞平而偏温，吃多了可能会上火。对症选择方面，平性药材各有各的作用，像茯苓能利水，酸枣仁可以安神。
特殊人群的服用禁忌
（1）孕妇及哺乳期妇女：核心原则就是安全第一，得避免任何可能给胎儿和婴儿带来风险的东西，下面是重点禁忌药材：
活血通经类的红花、益母草绝对不能用，有引发流产的风险；滑利攻下类的薏苡仁，实验显示它对子宫有兴奋作用，孕期不能用；大辛大热类的肉桂、花椒，性热，容易动血伤胎，尽量别用，还有马齿苋，它性寒滑利，山楂可能刺激子宫收缩，栀子性寒泻下，也要注意使用。
（2）婴幼儿及儿童：孩子脏腑娇嫩，别滥用补益的东西，免得影响正常发育。重点禁忌药材：别给孩子大补，人参、鹿茸、阿胶较为滋腻，容易造成性早熟或者消化不良，还有一些药性平和的药也需谨慎用，比如甘草，长期吃可能有激素样副作用，如果对症可以适量用，在医生指导下，偶尔可以用山楂、麦芽消食，用山药、茯苓健脾。
（3）慢性病患者：高血压患者慎用甘草，它可能导致水钠潴留，引起血压升高和浮肿；糖尿病患者要严格控制大枣、桂圆、蜂蜜等高糖分药材的量；胃溃疡、胃酸过多的人慎用山楂等酸性强的药材；自身免疫性疾病患者，用灵芝等调节免疫的药材前，一定要咨询医生，防止干扰病情。
总结
牢记这个药食同源的核心使用原则：
1.辨证：不了解自身体质，切勿盲目跟风食用这些食物；
2.适度：再好的东西也不能当作主食，需遵循“中病即止”的原则；
3.配伍：要善于利用食材搭配，以增强疗效或减少副作用，例如姜葱炒蟹，姜葱能中和蟹的寒性；
4.疾病求医：当身体出现明确疾病时，药膳仅能发挥辅助作用，必须接受正规医疗诊治。
这份“药食同源”列表，宛如家庭健康的百宝箱，唯有读懂每味药材的药性，了解家人的体质，才能让这百宝箱中的“工具”各尽其用，为咱和家人的健康，筑起一道坚不可摧的天然屏障。
参考资料：
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